Lo esencial
Pedro Rizzo venció a Dan Severn por nocaut a 1:33 del round uno en la pelea estelar de UFC 27, en Lakefront Arena en New Orleans. En la pelea coestelar, Maurice Smith venció a Bobby Hoffman por decisión dividida tras tres rounds.
De los siete combates con resultado, dos acabaron por nocaut, dos por sumisión y tres en las tarjetas de los jueces: cuatro finalizaciones en siete peleas. Una de las tres decisiones dividió a los jueces.
La finalización más rápida fue de Fabiano Iha, que detuvo a Laverne Clark a 1:10 del round uno, y tres de las cuatro finalizaciones llegaron en el primer round. La más larga fue la nocaut de Yuki Kondo sobre Alexandre Dantas, a los 12 minutos y 28 segundos. De principio a fin, los siete combates sumaron 60 minutos de jaula.